La Panacée BioL’ail noir biologique dequalité française

Installé sur la propriété familiale de Lectoure, Jérémy Vermaele produit du blé, des lentilles, des
pois chiches, du tournesol ou encore des betteraves porte-graines…, mais aussi et surtout de l’ail blanc !

Entièrement convertie en Agriculture Biologique depuis 2018, cette petite ferme transmise depuis quatre générations s’étend sur 63 hectares. Elle profite d’un terroir d’exception pour la culture de l’ail qui a toujours été une des productions phares de l’exploitation depuis plus de 40 ans.

Une panacée biologique de qualité

Sensible aux multiples vertus de l’ail blanc, la transformation en ail noir a été une évidence ! Pendant
plus d’un an, Jérémy s’attèle à l’élaboration de la recette à travers un procédé de fermentation naturel. L’ail est entreposé dans un endroit clos à basse température et à forte humidité durant trois semaines avant d’être affiné. À l’issue du processus, il est fondant et doux en bouche.
L’ail perd alors son odeur si caractéristique au profit de notes plus sucrées, plus douces, tout en multipliant ses propriétés antioxydantes et cardio-protectrices. On lui accorde des vertus antifongiques, antibactériennes, antivirales et fluidifiantes.
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) considère comme « cliniquement établi » son usage régulier pour le traitement de multiples troubles et infections.

100 % authentique et naturel

De l’ail noir bio, en têtes entières aux gousses pelées, en passant par la crème d’ail noir… Les trois produits sont cultivés et transformés sur la ferme et garantis sans ajout.
Véritable exhausteur de goût, ce mets raffiné est désormais le petit chouchou des grands chefs français. Il se consomme avec du sucré comme du salé : sur des toasts à l’apéritif avec un filet d’huile d’olive, avec du foie gras, du fromage ou encore de la volaille ou du poisson ! En dessert, il sublime les crèmes brûlées, les truffes au chocolat…
Découvrez toutes les recettes sucrées et salées sur le site www.lapanaceebio.fr/recettes

Les nouveautés !

Houmous bio à l’ail noir, huile de tournesol bio à l’ail
noir ou encore pâté de porc laineux à l’ail noir… Jérémy
vous invite à découvrir les produits dérivés conçus en
direct de la ferme.
Pour les plus gourmands, découvrez les perles de chocolat à l’ail noir, réalisées avec un artisan chocolatier local.

Pour en savoir plus et connaître les points de vente disponibles, contactez La Panacée Bio
par téléphone 06 81 98 25 98 ou par mail à contact@lapanaceebio.fr
Tous les produits sont disponibles à la vente sur le site www.lapanaceebio.fr et à la ferme.
Accueil à la ferme sur rendez-vous le vendredi, de 14 h à 19 h.
Possibilité d’accueil en groupe toute l’année,sur rendez-vous.
Facebook et Instagram @lapanacéebio